El café filtro americano y la estrategia 6.25 de Mercadona entre las grandes innovaciones del consumo en España
El Institut Cerdà ha dado a conocer esta mañana, durante
la celebración de su cuarta edición del Observatorio de Innovación en Gran
Consumo, las innovaciones del sector en 2020. Entre los reconocimientos
destacan el Café Filtro Americano Hacendado y la Estrategia 6.25, una serie de
acciones que Mercadona está llevando a cabo para reducir el plástico.
El café, elaborado por el Proveedor Totaler UCC Coffee Spain en sus
instalaciones de Logroño (La Rioja), ha sido premiado como innovación de
producto por ser una forma sencilla y práctica de tomarse un café de filtro tipo
americano sin la necesidad de ninguna cafetera.
Por otro lado, la Estrategia 6.25, el plan de acción que ha desarrollado la
empresa y que se enmarca dentro de la estrategia global “Sí a seguir cuidando
el Planeta”, ha sido reconocida dentro de la categoría de innovación de procesos
por suponer un salto cualitativo a la hora de abordar este tema de manera global
y alineada con la economía circular en donde, además, se involucra al
consumidor. Margarita Muñoz, Directora General de Economía Circular de
Mercadona, ha explicado durante la celebración del acto que se trata de “seis
acciones concretas para alcanzar en 2025 un triple objetivo: reducir un 25% el
plástico en los envases de nuestras marcas, reciclar todos los residuos plásticos
que generamos en nuestros procesos y lograr que todos nuestros envases sean
reciclables”.
Como novedad, el informe también ha incluido un apartado con las iniciativas
más innovadoras desarrolladas por las empresas del sector, que han
demostrado su carácter de sector esencial para gestionar la situación de crisis
sanitaria, social y económica derivada de la COVID-19. En este sentido, también
se ha reconocido como innovación social la iniciativa #EstoNOtienequePARAR
que ha evolucionado en #EActíVate con más de 5.500 empresas adheridas. El
Observatorio reconoce dicho movimiento, iniciado a mediados de marzo con el objetivo de visibilizar el esfuerzo de todas las empresas y de sus trabajadores
por seguir trabajando y reinventándose, y que actualmente se ha convertido en
un punto de encuentro, formación e inspiración que sirve como estímulo para
reactivar la economía del país.
Modelo de coinnovación de Mercadona
La compañía cuenta con un Modelo de Coinnovación que surge de una prioridad:
escuchar constantemente a “El Jefe” (cliente) y pensar en cómo satisfacerle con
el desarrollo de iniciativas que le aporten valor. Para alcanzar este objetivo,
desde 2011 desarrolla su Estrategia Delantal, basada en compartir con los
clientes experiencias y costumbres de consumo, limpieza del hogar, aseo
personal y cuidado de mascotas; para trasladarlas después a los Proveedores
Totaler e impulsar, de este modo, una colaboración directa en el proceso de
elaboración de los mejores productos desarrollados y fabricados desde la
experiencia del cliente.
Este proyecto pionero es un valor diferencial de la compañía que, año tras año,
multiplica su creatividad y refuerza su innovación. La compañía cuenta con
centros de coinnovación en donde trabajan diariamente especialistas que se
encargan de captar y observar, en estos espacios y a pie de tienda, las
preferencias y necesidades de los “Jefes” para que la compañía pueda ofrecerles
soluciones acertadas.